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三道茶又叫“紹道兆”,,是大理白族招待貴客的禮儀。頭道茶是苦茶,,又叫“烤茶”或是“百斗茶”,,味道苦澀,寓意年少時(shí)要吃苦耐勞,;第二道是甜茶,,代表經(jīng)過努力,苦盡甜來,;第三道是回味茶,,代表生活中要多體味人生,將喝茶與人生融為一體,苦的時(shí)候想到甜之將至,,而甜蜜的時(shí)候也要時(shí)時(shí)回味警醒,。 三道茶中的第一道茶用的是大理茶葉,滾水沖開,;第二道茶除了茶葉外,,還加入了乳扇、紅糖和核桃仁,,所以口感清甜,;第三道回味茶里加入了蜂蜜、花椒,、桂皮和姜片,,所以甜中帶著一絲辛辣,回味無窮,。
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