久久综合九色综合欧美狠狠福利在线国产一区|欧美日韩人妻中文字幕综合日韩午夜在线看|meyd一698人妻中文字幕久久中文字幕亚洲综合|国产一区二区精品久久岳|国产av一区二区三区四区五区|麻豆成人久久精品一区二区三区|91老熟女老女人国产老太毛多|国产精品亚洲一区二区三区久久|av中文有码|中文字幕日韩精品人妻,国产精品亚洲码,第九色区天堂,91精彩福利在线观看

這家特色美食餐廳名為Safari Restaurant（明庭餐廳），藏在越洋商貿(mào)城B區(qū)二樓的一角。

越洋商貿(mào)城位于麓景路一帶，是中國(guó)與非洲、南亞、中東貿(mào)易的重鎮(zhèn)，A區(qū)與B區(qū)相隔很遠(yuǎn)，但都開(kāi)了一些異域特色餐廳。A區(qū)有我曾經(jīng)介紹過(guò)的巴基斯坦餐廳分店，B區(qū)則有共計(jì)八家印度及非洲餐廳。

走進(jìn)越洋商貿(mào)城B區(qū)，乘坐手扶梯上二樓、左轉(zhuǎn)走到底，就可以見(jiàn)到Safari。在這座樓里，它是裝修風(fēng)格最高檔的一間餐廳。

Safari主營(yíng)各種索馬里特色美食，例如姜黃飯、炒羊肝、Suqaar（炒肉丁）、Malawah（甜煎餅）等。同時(shí)，也能提供部分坦桑尼亞、塞內(nèi)加爾、馬里、幾內(nèi)亞的菜品。

他家的菜式，跟我之前介紹的西非餐廳、埃塞俄比亞餐廳有著很大的差別。這三家風(fēng)格迥異的餐廳，大概可以實(shí)現(xiàn)非洲菜系的三足鼎立吧。

店里有兩名非洲廚師、一名中國(guó)廚師，各自專(zhuān)攻不同菜肴。但是他家廚師似乎有輪休安排，我探店三次，每次都有廚師休息，導(dǎo)致沒(méi)能點(diǎn)完所有想要的菜式。另外店里還有兩名中國(guó)店員，因此到店溝通沒(méi)有障礙。

Somali Rice ，這是一份索馬里的家常菜，由索馬里姜黃飯、烤羊肉、蔬菜沙拉構(gòu)成。菜式看上去平凡，卻特別美味。因?yàn)槲沂状翁降暧龅竭@份飯，才有了后面兩次的接連到訪。

姜黃飯的做法略微復(fù)雜，黃油、洋蔥、香料、香菜末等一同下鍋煎軟煎透，然后加水、放入Basmati長(zhǎng)粒米做成的半熟米飯，燜制之后，蓋上錫箔紙進(jìn)烤箱烘烤五分鐘，即可出鍋。米飯香氣四溢，完全可以直接齋吃。我覺(jué)得索馬里對(duì)長(zhǎng)粒米的處理方式，甚至比印度、巴基斯坦更好。

Safari的烤羊肉，也是我今年以來(lái)吃過(guò)最好的燒烤。羊肉先用各種索馬里特色香料腌制，然后放進(jìn)烤箱烘烤，最后下油鍋炸焦表面，出爐的羊肉表皮香脆、肉汁豐盈、去除膻味、留存肉香。羊油部分連同姜黃飯一同入口，香味爆表。

蔬菜沙拉相對(duì)簡(jiǎn)單，里面加入較多的檸檬汁。吃過(guò)油膩的羊肉之后，偏酸的沙拉顯得特別解膩。或許由于非洲人的食量大，Safari的羊肉姜黃飯分量很足，幾乎足夠兩人共享。

Malawah是索馬里特色的甜味雞蛋煎餅，餅里面加入雞蛋、油、糖，有時(shí)還會(huì)加入適量豆蔻、牛奶、蜂蜜等增加風(fēng)味。也門(mén)也有叫做Malawah的食物，但做法跟索馬里不同，更像是印度的油餅，也門(mén)的Malawah在索馬里被稱(chēng)為Sabaayad。

Malawah的口感和味道跟中國(guó)的家常雞蛋煎餅非常相似，只是額外增加了甜香的味道而已。通常，索馬里人會(huì)把Malawah作為早餐或者零食。

Suqaar是索馬里的炒菜方式，需要將雞肉、牛肉或羊肉切成很小的肉丁，然后加入配菜（洋蔥、青椒等）爆炒。這種做法非常類(lèi)似我們的日常烹飪，只是改刀方式有所不同。有些到過(guò)索馬里的冒險(xiǎn)家也發(fā)現(xiàn)：索馬里的炒菜方式有著明顯的中餐痕跡。

歷史上，索馬里是海上絲綢之路的一環(huán)，據(jù)說(shuō)鄭和也曾經(jīng)到達(dá)過(guò)索馬里。位于歐亞非海上交匯處的索馬里，日常飲食有著多種文化的影子，例如意大利的面條、中東的燒烤、印度的煎餅，若是將Suqaar視為中國(guó)炒菜的索馬里版本，也是不足為奇的。

我們點(diǎn)的是Beef Suqaar，其實(shí)就是一碟洋蔥青椒炒牛肉丁。它的味道跟中餐太過(guò)相似，導(dǎo)致我需要去問(wèn)服務(wù)員，確認(rèn)它真的是索馬里廚師制作的。

除了索馬里菜以外，Safari也會(huì)提供一些其他非洲國(guó)家的典型菜式。

Chipsi Mayai是坦桑尼亞的代表性家常菜：薯?xiàng)l煎雞蛋。Safari給它額外搭配了一條烤魚(yú)。

對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，把薯?xiàng)l跟雞蛋一起煎，是一件非常不可思議的事情。但在坦桑尼亞，它卻是大街小巷隨處可見(jiàn)的著名街頭小吃。它的制作方式?jīng)]啥特別，雞蛋跟薯?xiàng)l一起下鍋加鹽，煎成型即可。但實(shí)際品嘗起來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)原來(lái)它們的味道還是很搭的啊！

跟美味的薯?xiàng)l煎蛋相比，烤魚(yú)就顯得非常普通。魚(yú)肉調(diào)味不足，需要跟薯?xiàng)l煎蛋一起吃，才能覺(jué)得有點(diǎn)味道。烤魚(yú)會(huì)在后文的其他菜肴詳細(xì)敘述。

Fried Fish Salad烤魚(yú)/烤雞是非洲各國(guó)客商的一種飲食習(xí)慣，因此廣州幾乎所有非洲餐廳都會(huì)提供的特色美食。

由于復(fù)雜度不高、沒(méi)有太多區(qū)域特色，非洲式的烤魚(yú)/烤雞通常會(huì)由經(jīng)驗(yàn)較少的中國(guó)廚師來(lái)完成，這也導(dǎo)致不少非洲餐廳的烤魚(yú)/烤雞水平很差，例如寶漢直街路邊店的非洲烤魚(yú)/烤雞全部難以入口。

Safari的烤魚(yú)沙拉由店里的寧夏廚師制作，整份菜品由烤魚(yú)、薯?xiàng)l、甜洋蔥、沙拉組成。烤魚(yú)外表香脆、但肉質(zhì)不緊實(shí)，沙拉和薯?xiàng)l也都是一般的出品，反而是最次要的甜洋蔥醬帶來(lái)了一點(diǎn)新鮮的味覺(jué)體驗(yàn)。