史上最全，在摩洛哥必須嘗試的20道美食！—

史上最全，在摩洛哥必須嘗試的20道美食！

在地球上怎么吃

2018-05-31

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福茲

摩洛哥的市場(chǎng)里賣著各種各樣的橄欖，對(duì)他們來(lái)說(shuō)吃橄欖就像咱們吃的榨菜一樣，但我還真吃不慣橄欖。。太咸了！

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摩洛哥福茲

馬拉喀什

誰(shuí)會(huì)不愛(ài)炸物呢？這又是一款非常熱門的街邊美食，是由土豆油炸而成的，再配上各種醬汁，yummy ~

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摩洛哥馬拉喀什

Café Clock

在摩洛哥馬拉喀什的這家咖啡店，你可以吃到有名的駱駝漢堡，再配上炸薯?xiàng)l和沙拉。

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Derb Chtouka, Marrakesh 40000摩洛哥

馬拉喀什

摩洛哥美食攻略之駱駝脾臟臘腸 Stuffed camel spleen：想品嘗一種不同口味的臘腸，何不嘗試一下填充駱駝脾臟。先在駱駝脾臟里填充牛肉、羊肉、或者駱駝肉，還有橄欖油、香料以及一點(diǎn)點(diǎn)的駝峰脂肪，將整個(gè)被填充的脾臟放在烤箱里烘烤。然后把它切成片，再進(jìn)行烘烤，夾在三明治里。

一個(gè)三明治售價(jià)1.77美元(約合人民幣10.9元)。它的質(zhì)地柔滑細(xì)膩，吃起來(lái)很有味道，有點(diǎn)像牛肝的味道。

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摩洛哥馬拉喀什

馬拉喀什

摩洛哥美食攻略之肉桂蛋糕：看起來(lái)很像巧克力蛋糕，但沒(méi)有巧克力味，只有肉桂的味道，細(xì)膩中帶點(diǎn)辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人都能接受，但一輩子可能只來(lái)一次摩洛哥，不妨挑戰(zhàn)一下。

賣肉桂蛋糕的攤位在大排檔攤位的最外圍，很好找，看見(jiàn)桌面擺著一盆“巧克力蛋糕”和許多瓶瓶罐罐的就是。

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摩洛哥馬拉喀什

馬拉喀什

摩洛哥美食之千孔法式薄餅Baghrir：摩洛哥由于歷史原因受法國(guó)飲食的影響較大，這種點(diǎn)心就是法式薄餅的一種，吃的時(shí)候搭配黃油和蜂蜜。

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摩洛哥馬拉喀什

摩洛哥

這是摩洛哥當(dāng)?shù)靥厣糜谂腼兊腻佔(zhàn)樱怯灭ね林谱鞯模⑶遗c其他鍋類不同，它的蓋子是錐形的，非常適合一些慢燉的食物，例如羊肉，牛肉，雞肉或是蔬菜等等。在摩洛哥是一個(gè)非常普遍存在的烹飪器具，大家可以在任何雜貨店買到。

而Kafta是一種肉丸，根據(jù)不同口味的kafta加入橙皮之類的調(diào)味料，放在塔基鍋燜煮。

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摩洛哥

這應(yīng)該算是摩洛哥人最愛(ài)的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃著媽媽親手做的庫(kù)斯庫(kù)斯。摩洛哥人會(huì)全家圍坐在一起，用手抓著吃，每個(gè)人都負(fù)責(zé)自己面前的部分。它的做法也不簡(jiǎn)單，一般需要3-4小時(shí)由一些蔬菜和肉類慢燉而成。擺在最下面類似小米一樣的“三碼瑞納”以前都是手工制作的，現(xiàn)在在一些商店都可以買到成品。講究一些的人，會(huì)把“三碼瑞納”用橄欖油洗一洗再放入燉鍋。

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摩洛哥

ZAALOUK是摩洛哥當(dāng)?shù)芈愤厰傂〕灾唬妹姘喝∷麄兲厥庵谱鞯尼u料，這些醬料的主要配方就是茄子，辣椒，番茄，大蒜和橄欖油。

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Chermoula是摩洛哥當(dāng)?shù)匾环N混合各種Herb 和辣椒的醬料。在烤魚(yú)或是海鮮的時(shí)候，可以放在上面。用來(lái)做蘸醬也是非常不錯(cuò)的一種吃法。

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摩洛哥

這是摩洛哥一種用小扁豆熬制的濃湯，非常鮮美可口，讓人回味無(wú)窮！

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Pastilla 這道菜是摩洛哥節(jié)日必備，是一種精心制作的肉餅，制作手續(xù)很麻煩。做法是先用香料、奶油燉煮雞肉，雞肉燉熟后切碎，而杏仁炒熟后搗碎，再加入洋蔥與雞蛋小火燜煮，最后把雞肉、杏仁、洋蔥、雞蛋、糖和各種調(diào)味料混在一起裹進(jìn)餅皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黃，再在表面撒上一層糖和肉桂粉即可。

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摩洛哥是全世界最大的出口沙丁魚(yú)國(guó)家，所以很自然，沙丁魚(yú)變成了一種國(guó)民美食。當(dāng)?shù)厝讼矚g把魚(yú)塞滿辣辣的前面提到的chermoula醬料來(lái)料理，然后在沙丁魚(yú)的外面包裹一層面糊，并且煎炸到酥脆為止，而且通常它是和油炸的青椒拌著吃的。

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摩洛哥人不僅對(duì)茶喜愛(ài)，而且對(duì)泡茶和茶與文化、茶與宗教很有感悟。據(jù)說(shuō)，摩洛哥茶儀式的概念來(lái)自日本。而對(duì)摩洛哥茶儀式最重視、也最嚴(yán)格遵守的人來(lái)自撒哈拉沙漠。從沙漠上來(lái)的人，就算住在北部的城鎮(zhèn)里，每天也總是要找一個(gè)靜處與茶相會(huì)。

柏柏爾的詩(shī)人在很多年前就把茶和伊斯蘭教相聯(lián)，詩(shī)中說(shuō)：“煮茶的三腳爐象征著伊斯蘭教寺院里的尖塔；煮水的銅壺象征著伊斯蘭教領(lǐng)；茶盤是靜靜的祈禱室，茶壺是伊斯蘭教的教長(zhǎng)，茶杯是信教的眾生，站立在四面八方。”

摩洛哥現(xiàn)代詩(shī)人阿巴杜拉·澤爾可（Abdallah Zrika）說(shuō)“茶壺包含著整個(gè)宇宙”，此詩(shī)的第一句好像是從日本岡倉(cāng)天心的“整個(gè)人類在茶碗里相遇”引出來(lái)的。

頂著42度的熱浪，騎著駱駝走進(jìn)撒哈拉，眼前一望無(wú)際的景象令人震撼，但同時(shí)也被毒辣辣的陽(yáng)光曬到發(fā)蔫兒。呼一口氣鼻子里都要進(jìn)好多沙子的炙熱空氣里，這薄荷茶就是一汪甘泉！茶葉的甘醇、砂糖的甜蜜、薄荷的清涼，配在一起竟是如此的有滋有味、沁人心脾！抬頭，絢爛之極的銀河就在頭頂，幾顆流星從天際劃過(guò)，清晰的劃痕略過(guò)天幕。

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