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去當(dāng)?shù)厝思依飳W(xué)烹飪系列 | 摩洛哥篇
在地球上怎么吃
2018-05-31
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馬拉喀什
一個(gè)國家的美食是他們的臉譜和個(gè)性。每個(gè)國家或地區(qū)的人們，因?yàn)槠滹嬍巢煌苍炀土朔浅５湫偷男愿裉卣鳎@些性格也影響了食物。
摩洛哥菜，被認(rèn)為是世界上最美味的菜式之一，其豐富的風(fēng)味和色彩聞名遐邇，它是多種文化遺產(chǎn)（柏柏爾人，阿拉伯人，猶太人，安達(dá)盧西亞人）的成果。
這種菜肴的特點(diǎn)是甜咸的混合物和許多香料的搭配。摩洛哥菜式反映出這里的歷史，這里的人民已經(jīng)長期在這定居。因此，香料通過印度或埃及的商人引入，柏柏爾人的谷物菜或猶太人的腌制蔬菜，是阿拉伯和安達(dá)盧西亞文明的甜味混合物。
摩洛哥美食的另一個(gè)主要特點(diǎn)是豐富的香氣，以及加入了各種香料的水果。在露天市場(chǎng)，你無疑將被迷人的香料和新鮮采摘的香草所散發(fā)的香味所吸引。
地區(qū)之間有所差異，摩洛哥菜式目前都仍然遍及摩洛哥各個(gè)家庭中，無論是在家庭日還是在宗教節(jié)日。你將有機(jī)會(huì)品嘗到塔珍，蒸粗麥粉，這是具有象征意義的食物，每周五摩洛哥人都會(huì)食用。巴司蒂亞餡派，通常夾著雞肉或海鮮夾，在早餐食用。
塔吉鍋，是馬拉喀什地區(qū)的典型菜。先煮羊肉，再以番紅花和孜然調(diào)味后，在炭燼烹飪幾個(gè)小時(shí)。至于甜點(diǎn)，摩洛哥人會(huì)食用糕點(diǎn)來犒賞自己，主要以花生為主，還有碎杏仁，芝麻，開心果，并用蜂蜜蘸著餅干，這是Marrakchis糕點(diǎn)的亮點(diǎn)。
摩洛哥美食多種多樣，永遠(yuǎn)也列不完。
可以去當(dāng)?shù)厝思依镆黄饎?dòng)手做飯，探索摩洛哥美食和秘密和人民的故事。
地址:
摩洛哥馬拉喀什
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