你能吃到的稀奇古怪之鴯鹋蛋——小地球旅行(www.lckkyy.com)

你能吃到的稀奇古怪之鴯鹋蛋

在地球上怎么吃

2018-04-25

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Caversham Wildlife Park, WA

來自遙遠(yuǎn)南方那片神奇的澳洲大陸上的土特產(chǎn)——鴯鹋（Dromaius novaehollandia）。不會念這兩個字的同學(xué)挑你看得懂的那半邊念基本就沒錯了，那位念“鳥鳥”的同學(xué)請自覺出門左拐好走不送。

來，跟我念：“ér miáo”。鴯鹋也算是一種長得挺萌的動物，而且它的萌度是得到了原產(chǎn)國澳大利亞高度認(rèn)可的。因?yàn)樵诎拇罄麃喌膰罩希筮呎镜氖切仲F界的代表——袋鼠，右邊站著的就是長睫毛彎嘴角的鴯鹋。如果你跟隨旅行團(tuán)去澳洲旅游的話，基本上導(dǎo)游一定會推薦你吃一下國徽上面的這兩種“代表動物”。

澳大利亞國徽，左側(cè)的袋鼠，右側(cè)的鴯鹋和底紋的金合歡被認(rèn)為是澳大利亞的象征，什么考拉鴨嘴獸之類的還排不上隊……

鴯鹋這物種簡直就是為吃貨而生的。它們性情溫順，對陌生環(huán)境沒有太大的抗拒，不怕人，食性復(fù)雜，好養(yǎng)不挑食；在環(huán)境適宜的時候一窩能夠產(chǎn)下7～10枚卵，繁殖能力也不成問題，而且——鴯鹋蛋也是相當(dāng)不錯的食材。

作為一種平胸總目的大型地棲鳥類，鴯鹋肉的口感比起禽肉來其實(shí)更像牛肉之類的，質(zhì)感更偏向于紅肉。容易飼養(yǎng)、口感扎實(shí)、料肉比低，這一系列優(yōu)點(diǎn)使得鴯鹋成為了一種相當(dāng)不錯的肉源動物，很多地方也開始飼養(yǎng)鴯鹋。要說怎么吃的話在本文的開篇已經(jīng)提及過。和一般的紅肉相比，作為禽肉的鴯鹋肉幾乎不含脂肪，所以吃起來口感會稍微有一點(diǎn)硬，也有一點(diǎn)禽肉特有的酸味。不過總體而言還算是比較好處理的食材。

如果要問鴯鹋這種動物除了名字難寫之外還有什么特點(diǎn)，我會告訴你：它也是一種會給動物臉盲癥患者帶來巨大的心靈創(chuàng)傷的動物。“澳洲鴕鳥”鴯鹋，如果一定要攀親戚的話，其實(shí)和另外一種澳洲特有的動物——食火雞的親戚關(guān)系還要更近一些。

鴯鹋和食火雞都屬于平胸總目下鶴鴕目（Struthioniformes）。不過比起同目下人丁尚算興旺的鶴駝科（Casuariidae），鴯鹋所在的鴯鹋科（Dromaiidae）只有一屬一種，也就是鴯鹋。而另外兩種“鴕鳥”，則分別是屬于鴕鳥目（Struthionformes）和美洲鴕目（Rheiformes）。（根據(jù)DNA證據(jù)，目前也有分類法將鴕鳥目和美洲鴕目降為下目，再合并為鴕鳥亞目，同時把鶴鴕目降為鶴鴕亞目，最后將兩個亞目合稱為鴕形目。）