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三家美食老店，每一家都是老曼谷的摯愛｜泰國曼谷美食
圖米
2017-11-10
1181
1
Rong Muang
這里的環(huán)境比較像是大排檔，下午五點半開業(yè)，但通常不到六點就已經(jīng)滿座。
不少人是沖著店里的特制媽媽海鮮面（Mama Tom Yum Seafood）而來。這可是曾經(jīng)風(fēng)靡ins的人氣菜式，不少明星都特意前來打卡。
媽媽面其實是泰國人十分喜歡的一款方便面， Jae Oh 的老板別出心裁地用冬陰功湯底加海鮮做出這鍋特別的媽媽面。所謂慢工出細(xì)活，這一鍋海鮮面的制作也十分費時，下單后可能要等上一個小時才能吃到，據(jù)說有些客人因為等太久而跟店家發(fā)生爭執(zhí)。
冬陰功湯底十分濃郁，酸辣可口，上面鋪滿新鮮的魚肉、蝦、魷魚、肉丸、生雞蛋等，吃的時候把生雞蛋攪勻和材料拌在一起，海鮮新下，炸肉酥脆，再來一口酸辣的冬陰功湯，十分過癮。份量有大中小三個可選，即便是最少的份量也足夠2個人食用。
由于店鋪平時太忙，根本來不及做媽媽面，所以老板決定只在晚上十一點后才供應(yīng)。除了媽媽海鮮面，店里的小炒味道也十分不錯，你能叫得出來的菜這里基本都有，價格也不貴。
不少客人是提早過來排隊拿好，進店后先吃點其他菜，到了十一點再下單媽媽面。媽媽面的菜單可是要到點才會拿出來，太早到的話，菜單上是沒有媽媽面的哦。
如果不想排隊，可以提前預(yù)約，不過店員的英文不太好。
地址:
Rong Muang, Pathum Wan, Bangkok 10330泰國
2
Soi San Chao Pho Suea
曼谷老城區(qū)里的美食多不勝數(shù)，Mit Potchana就是里面之一。這家店開業(yè)已經(jīng)有八十多年，現(xiàn)在傳到第三代。這么多年里，店里就只出售魚肚羹.這里的魚肚羹的調(diào)料秘方來自潮州，別小看這一鍋魚肚羹，要做好可是花費不少心思。
魚肚要提前一天浸泡，湯底每天新鮮熬煮。把骨頭、雞腳、雞肉等材料放進大鍋里，和魚肚一起燉煮，燉足4個小時，湯底成濃稠狀方算完成.每一口都是滿滿的骨膠原，順滑濃稠。魚肚羹里除了魚肚還有雞腎、雞潤、鵪鶉蛋等配料。若是喜歡鴨血，還可以加10泰銖要鴨血。
熬煮了四個小時的魚肚吸收了配料的香味，香濃濃稠。
這家店每天只營業(yè)7個小時，到中午兩點左右就關(guān)門，位置同樣不多，只有兩排座位，不少人特意過來外賣帶走。
一碗才幾十泰銖，用料卻一點都不馬虎，能幾十年如一日地堅持，這樣的老店情懷實屬難得。
地址:
Soi San Chao Pho Suea, Khwaeng San Chao Pho Sua, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰國
3
Charoen Saeng Silom
曼谷的席隆區(qū)（Silom）里，藏了一家人氣的泰式豬腳飯（Khao Kha Moo）店，開業(yè)超過50年，不少電視臺節(jié)目還專門來采訪，在曼谷這可是當(dāng)?shù)厝藫磹鄣呢i腳飯店之一。
店鋪開在小巷內(nèi)，左拐右轉(zhuǎn)的，但是你絕對不會錯過這里，當(dāng)看到外面長長的隊伍，和飄出的濃郁香味，你就知道你找對了地方。
這里的豬肉都是精挑細(xì)選，每一塊都被清洗得干干凈凈。先用炭火把肉烤熟，然后在放入特制的鹵水里面燉煮入味。
店鋪前的那個超大的鋁鍋盛放的就是店里的鹵水，里面放了不少調(diào)料，每次開煮的時候，香味飄出好幾里遠，引得人口水直流。
可以選擇整只的豬腳，豬腳份量十分足，兩個人吃也足夠。外皮軟化，內(nèi)里輕輕一撕就骨肉分離，鹵汁的味道滲進肉里，燉得軟糯的豬腳肉，入口即化，再點一碗白飯，簡直是大滿足。
如果覺得一只豬腳太多，可以點份豬腳肉，或者細(xì)豬手，同樣美味可口。
這里只開到中午，店里位置不多，老板會在小巷外擺上不少桌椅，每到午市總會大排長龍，想吃的話建議趁早來。
地址:
492/5 Soi Charoen Krung 49, Khwaeng Suriya Wong, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500泰國
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