泰式叢林咖喱，跟我們平常吃到的綠咖喱、黃咖喱不一樣。這款咖喱里面不放椰漿，據(jù)說是因為叢林高原上沒有椰漿，于是當(dāng)?shù)厝司陀脛e的食材代替，如各式蔬菜跟泰式香料、草藥，做成這款叢林咖喱。少了椰漿的緩沖，叢林咖喱的口感可以說是辣到極點，不能吃辣的朋友要注意了，如果是喜好吃辣的，估計你會覺得十分爽。通常來說，叢林咖喱是會用野豬肉跟一些森林里的蔬菜來制作，不過在Ran Gaeng Pa Sriyan，對于肉類，你有更多的選擇，當(dāng)中還有些比較特別的，像是田蛙、鵪鶉、鯰魚、蝸牛肉。
